时蔬鱿鱼圈的做法 时蔬鱿鱼圈怎么做

“这是一款简单的菜，爽口清淡，做法简单，技术要求不高，搜集了冰箱的菜，发现能够配上鱿鱼的就这两样，但掌握好焯水的时间是非常重要的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

时蔬鱿鱼圈的做法步骤

• 1、把水烧开，加入鱿鱼圈，当刚刚转为奶白色立即捞起滤水；

• 2、把甜清炒至五成熟，不加盐，盛起备用；

• 3、起锅，锅热加油，倒入姜末和蒜末，爆香；

• 4、再倒入甜豆和韮菜，炒至韮菜变软；

• 5、倒入鱿鱼圈，加精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下可出锅。

小窍门

一、请不要把鱿鱼焯得过火，刚转色就捞起，在炒时也要快手翻炒，过火的鱿鱼比较韧；
二、临出锅加适量白酒以去腥味，白酒品种不限，如米酒、大粙等。