蕃茄烧鱼的做法 蕃茄烧鱼怎么做

“女儿爱吃蕃茄，也爱吃鱼，把鱼和蕃茄一起烧，女儿更爱吃呢，呵呵。
去年回妈妈家的时候，在大姑家和表妹一起做饭，她说把蕃茄和鱼一块烧了，很好吃的呢。
蕃茄含有丰富的维生素，和鱼、肉类都极好搭配，鲜美可口，酸酸甜甜的蕃茄也能让人有个好胃口，特别是炎热的夏天又要来了。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蕃茄烧鱼的做法步骤

• 1、把鱼清洗之后，在鱼身上抹点盐，稍腌一会。

• 2、切好蒜片和葱花。

• 3、锅烧热，入油。把鱼煎制两面微黄。

• 4、锅里小火制鱼的时候，可以准备好蕃茄。

• 5、煎好的鱼装出。留油，炒香蒜片。

• 6、加入黄豆酱和白糖，小炒一会。

• 7、加入蕃茄翻炒。

• 8、把煎过的鱼放入。加入料酒和适量水，烧开之后焖煮约10分钟之后，看咸度适量加盐。

• 9、可以淋些水淀粉，撒入葱花就可出锅。

• 10、装盘即可。

小窍门

1、煎制鱼是要热锅冷油，鱼刚下锅时不要翻太快。鱼身下锅前用纸把水吸干。
2、我烧的是扁鱼，其他鱼也可。