酸汤蕃茄鱼的做法 酸汤蕃茄鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤蕃茄鱼的做法步骤

• 1、鲜鲈鱼洗净，取净鱼肉。

• 2、片成稍厚点的片。

• 3、加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。

• 4、炒锅上火，加少许底油，下葱段姜片煸出香味，再下鱼头、鱼骨煎制一下。

• 5、加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。

• 6、筚出鱼汤待用。（剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。）

• 7、蕃茄和酸豆角切小丁。

• 8、另起油锅，下入葱姜蒜末煸香，加剁椒炒香。

• 9、再加入蕃茄和酸豆角炒匀。

• 10、加入鱼汤煮开。

• 11、调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。

• 12、最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。

• 13、最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。

• 14、鲜美、开胃、下饭，令您食指大动了吗？

• 15、成品图

• 16、配上一碗米饭再美不过了。