准备时间:
20分钟 烹饪时间:
35分钟主料
金鲳鱼 :
1条 辅料
蕃茄 :
1个 具体步骤
1.洗净晾干水分的金鲳鱼在菜板上划几刀,青椒、蕃茄切小粒。
2.锅中倒入适量油烧热,将鱼下锅煎至两面金黄,这种鱼肉质紧密,鱼皮不易粘锅,对新手来说,煎鱼也是件容易的事情。
3.在鱼的周围有余油的空隙,放入姜蒜蓉、青椒粒,蕃茄粒炒出汁,加入蚝油、鱼露、生抽、醋、糖,将鱼翻一面,顺便把酱汁搅均匀,加入一碗清水,盖上锅盖焖煮。
4.煮到一半时,将鱼翻另一面,盖上锅盖继续焖煮,直到汤汁变得浓稠时,开盖将鱼盛出盘中,将葱花洒到锅中的汤汁,几秒,最后将汤汁淋在鱼身上即可。
5.是不是流口水啦
烹饪技巧
很多鱼都可以这样做的。