蕃茄酱烧排骨的做法 蕃茄酱烧排骨怎么做

“好久没有吃这个了，买来烧一次，解馋，小妞儿没有吃过瘾，还要呢。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蕃茄酱烧排骨的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。

• 3、焯水后的排骨洗净。

• 4、倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。

• 5、30克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。

• 6、煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。

• 7、大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。

小窍门

1、排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。
2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。