蕃茄牛腩的做法 蕃茄牛腩怎么做

“这道菜恐怕家家都做吧。想起做这道菜，缘于几天前看的《侣行》那部系列纪录片，北京那对曾经自驾船游南北极的小两口，在巴西的白人贫民窟给一家人做了这个菜，周围的白人贫民排着队求分食一勺。
只是他们做的没放土豆、胡萝卜，西红柿足有3、5斤。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蕃茄牛腩的做法步骤

• 1、牛腩切块，放清水中泡20多分钟去血水

• 2、之后过水焯一下捞出

• 3、炒锅中倒少许油，油热后放入冰糖，冰糖完全溶化后，加入牛肉翻炒上色

• 4、高压锅加水，放入牛腩压20分钟，水的量可以到高压锅内蒸屉位置的高度

• 5、解压后捞出牛肉

• 6、三种配菜洗净，2个西红柿外加几个圣女果

• 7、切块，西红柿在煮开的水中烫一下去皮，然后再切薄块

• 8、葱姜切好、调料备好，我这个调料包是头一天做肉皮用过的那个，料足味够，还可以再用一回

• 9、若想土豆禁炖、有型，可以过油炸一下，我这个只是用油炒了一下，效果似乎不明显

• 10、锅中放少量油，加入西红柿翻炒

• 11、将高压锅中的肉汤及牛肉倒入，加入除盐外的所有调料和胡萝卜，汤的高度与菜相当或高出

• 12、中火炖约20分钟后再加入土豆和盐

• 13、继续炖15-20分钟就可以出锅啦

• 14、土豆很好熟，不用炖太久

• 15、出锅后，可以洒上葱花或香菜

• 16、再来点白胡椒粉，哈哈，秋天大爱。