炖猪蹄怎么做

关注本站的朋友们都知道，本站曾经总结了不少关于猪蹄的做法，这些方法大多比较清淡、滋补，适宜体虚的朋友们补身体，今天我们就来介绍一下两种独特的方法，适宜口味重的朋友们食用。那么炖猪蹄怎么做？

炖猪蹄怎么做

1.香辣猪蹄火锅

健康功效：

猪蹄补气、补血、润肤；
    红薯补中益气、宽肠通便、富含锰；
    木耳润肺止咳、补气、止血；
    食材用料：

猪蹄2只、辣火锅底料、红薯、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒若干、葱段姜片若干、八角2个、调料包花椒1/2茶匙、调料包草果1个、调料包豆蔻1个、调料包桂皮1块、调料包丁香3粒、调料小茴香1/2茶匙。

香辣猪蹄火锅的做法：
    第一步，猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
    第二步，锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
    第三步，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
    第四步，取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
    第五步，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
    第六步，放入葱段、姜片和八角。
    第七步，中小火炒香锅底。
    第八步，放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
    第九步，把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
    第十步，锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
    第十一步，放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
    第十二步，一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

2.红烧猪蹄

健康功效：
    八角理气、止痛、温阳；
    桂皮温中、祛寒、散瘀消肿。
    食材用料：

前猪蹄1个、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、黄豆酱3汤匙、老抽适量、冰糖适量、料酒3汤匙、香醋白醋适量、山楂3片、陈皮3块、八角3个、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、白酒1瓶盖。
    红烧猪蹄的做法：
    第一步，先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时。
    第二步，猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫。
    第三步，然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用。
    第四步，冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周。
    第五步，然后倒入猪蹄煸炒干水分。
    第六步，倒入料酒翻炒。
    第七步，加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀。
    第八步，再加入冰糖翻炒均匀。
    第九步，注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片。
    第十步，再加入香醋。
    第十一步，大火烧开。
    第十二步，倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。
    第十三步，然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁，装盘即可，色泽诱人吧。

炖猪蹄怎么做？看到这里的朋友们大概都了解了关于猪蹄重口味的两种做法，它们分别是香辣猪蹄火锅、红烧猪蹄。想不到吧！原来猪蹄这种滋补类的食物还能用这样的方法烹饪，既满足了大多数人的味蕾，又补充了丰富的营养。