香炸牛骨的做法 香炸牛骨怎么做

“炸骨头是一道传统菜。牛骨的营养丰富，吃起来别有风味儿。方法很简单哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炸牛骨的做法步骤

• 1、准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做这个炸骨头是最合适的。

• 2、所有的配料准备好。

• 3、做个烧水。放入。生姜，八角，料酒，清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的，所以不能煮的太耙。

• 4、捞出吸干，用厨纸吸干水分。

• 5、准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制，腌制一个小时。

• 6、把洋葱炒熟备用。

• 7、锅里。热锅冷油，放多一点的油。

• 8、油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅，让它均匀受热。

• 9、翻个面继续炸。

• 10、因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。

• 11、开小火，放入剁好的蒜蓉。

• 12、逐渐升高油温。

• 13、两面金黄熟透就可以了。

• 14、装盘放点洋葱，撒上白芝麻。用手抓着吃。

小窍门

这道菜其实很简单，腌肉粉到处都有卖的。因为它是本身有各种调料的，所以就不必再放其他调料了。这道菜的重点就是食材的选择。