排骨油豆的做法 排骨油豆怎么做
“说到东北的特产,还真是太多了,最近东北朋友回老家带来了好吃的油豆,扁扁的,豆皮很厚实,吃起来有肉肉的感觉,里面有豆子,豆子相对不会那么饱满,反正这种豆角我们东北人几辈子都特别喜欢。
对于油豆的吃法,从小到大也就是炖肉,它与肉特别配,做出来特别下饭,特别好吃,估计这就是东北的特别的爱好吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨油豆的做法步骤
1、排骨先用清水冲洗一下,再凉水下锅,不用放任何佐料,点火烧开,出血沫后去掉血沫,再稍微煮一会儿,然后用凉水再次冲洗干净。
2、油豆去掉豆筋,再用清水冲洗干净,油豆整个和排骨一起炖,不需要切开,这里也体现了东北人的豪爽吧。
3、准备好所需要的佐料,用清水冲洗一下再入锅会更卫生。
4、把焯过水的排骨放到电压力锅里,再把佐料全放进去,但不要放葱姜,再选择炖排骨功能,用压力锅炖排骨比较省时间。
5、炒锅用葱姜爆香,先炒油豆,炒出香味,再把排骨连汤一起倒入锅里炖熟出锅。
小窍门
1.佐料里有酱油提味了,所以不用放盐了,味道一样棒棒的。
2.如果时间充足,炖排骨的时候也可以用煮锅来炖,味道会更香。