葱爆小酥肉的做法 葱爆小酥肉怎么做

“鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。

葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱爆小酥肉的做法步骤

• 1、猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。

• 2、大葱切斜片，姜切丝。

• 3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

• 4、一片一片的下入七成热的油锅中。

• 5、中火片炸成金黄色。

• 6、捞出控油。

• 7、锅中留底油，下入葱姜翻炒。

• 8、加入酱油糖和适量的水烧开。

• 9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小窍门

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。