小白菜炖鲅鱼的做法 与小白菜同炖的鲅鱼 小白菜炖鲅鱼怎么做

“用小白菜炖鲅鱼，做法由外婆所传，虽然依外婆的做法，但总觉得味道还差些。绿色的叶菜，与鱼中的蛋白互补，营养很是全面，少了些油腻，多了些清淡。炖出的鱼汤，用来配饭，更是美味，希望大家多多支持，投我一票哦！谢谢！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小白菜炖鲅鱼的做法步骤

• 1、准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。

• 2、小白菜焯水过凉切段备用。

• 3、鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

• 4、姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。

• 5、腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。

• 6、用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

• 7、另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。

• 8、加入沥水的小白菜同炒。

• 9、将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。

• 10、等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。

• 11、美味的鱼菜出锅。

小窍门

1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖
2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别