炖鲅鱼的做法 营养美味的——【炖鲅鱼】 炖鲅鱼怎么做

“昨天周末，儿子中午回家吃饭，虽然儿子不太喜欢海鲜，但是为了营养我还是要做给他吃，现在开海了，新鲜的小鲅鱼比比皆是，三块钱买了一条，做给他试试吧，没想到人家把汤都喝光了。儿子说老妈你的厨艺见长啊，怎么做的这么好吃啊？我觉得是我做的少而精的缘故，以前做就一大碗，吃着成了负担，怎么能让他爱吃，做的味道好是一方面，数量少让他还想吃，这不这小子中计了，说老妈你回头再做这道炖鲅鱼哈，没吃够呢！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炖鲅鱼的做法步骤

• 1、新鲜的鲅鱼一条

• 2、洗净去内脏和两边的鳃，切成块

• 3、香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。

• 4、锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。

• 5、然后放入葱姜蒜继续爆炒

• 6、把鱼块放进去煎一两分钟

• 7、倒进碗里的调料，翻炒一下

• 8、加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会

• 9、焖到汤汁粘稠

• 10、加入辣椒和香菜出锅

小窍门

1，鱼汤需要炖，才能出来味道，不过要小火，大火容易糊锅

2，因为不能吃辣所以最后放，喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。