准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
梅头肉 :
1块白米 :
适量 青菜 :
适量 辅料
盐 :
适量糖 :
适量生粉 :
适量料酒 :
适量 酱油 :
适量老抽 :
适量麻油 :
适量食用油 :
适量黑胡椒碎 :
适量叉烧酱 :
适量蜜糖 :
适量 具体步骤
1. 梅头肉放适量盐、糖、生粉、料酒、酱油、老抽、叉烧酱、黑胡椒碎、麻油、食用油腌6小时或以上;
2. 白米煮成米饭,青菜焯熟备用;
3. 煎锅刷油,下腌好的梅头肉,中火慢煎,盖锅盖煎至一边焦黄,反转以同样方法煎另一边,用筷子撮肉,若无血水即肉已熟,关火倒入适量蜜糖使肉均匀沾上后装盘即成。
烹饪技巧
切记中火慢煎才使肉嫩,不至于烧焦