改良版三杯鸡的做法 改良版三杯鸡怎么做
“今天小赛推荐的这道三杯鸡也是改良版的,比传统的江西、台湾做法都要简单,材料也好买。我们用的“三杯”是一杯酱油(老抽和酱油)、一杯葱姜蒜油、一杯料酒,都是家常用到的调料,比较特别的是加入了炸到金黄的干葱、姜蒜来提味,全程也不加一滴水,靠食材本身的水分烹饪,汤汁收干后裹在鸡块上,鸡块红润油亮,光看着都特有食欲。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
改良版三杯鸡的做法步骤
1、鸡腿剁成3厘米小块。
2、干葱对半切,姜切片(干葱生鲜超市或者网上都有哦)。
3、鸡块放入3克盐、0.5克胡椒粉、10毫升老抽,搅拌均匀腌制10`15分钟。(这样会烹饪出来的鸡肉更加入味哦。)
4、锅内倒入油,放入姜、干葱、蒜炸至金黄,捞出。(炸葱姜蒜的油也不要倒掉,用它烹制三杯鸡,味道更香哦。)
5、自动烹饪锅内倒入30毫升葱姜蒜油,放入腌制好的鸡块,加入20克白糖,10毫升酱油,10毫升料酒。(这里的葱姜蒜油就是前一步炸后的油。)
6、盖上锅盖,启动【啫啫鸡】或者【生啫】功能。
7、烹饪结束后,加入炸好的干葱姜蒜搅拌均匀。
8、再加入一勺葱姜蒜油搅拌均匀,就可以出锅了。
小窍门
功能键:【啫啫鸡】或者【生啫】(没有这个功能就不建议做了哦)