香辣的改良版鸡公煲怎么做好吃又简单
改良版鸡公煲，这是一道非常适合作为家宴的菜品。做出来的颜色整体偏红，可以寓意生活红红火火，因为这道菜会用到辣椒，可能可感等各方面会偏重，不能吃辣椒的朋友最好少吃一点。当然怕上火的朋友也少吃。爱吃辣椒或者口味比较重的朋友可以考虑这道菜。
主料
童子鸡 ：1只土豆 ：2个
青、红辣椒 ：各半个
洋葱 ：1
香菜 ：适量
辅料
老抽 ：1小勺盐 ：适量
耗油 ：1小勺
葱结、姜片、蒜瓣 ：适量
白砂糖 ：1小勺
料酒 ：适量
郫县豆瓣辣酱 ：适量
甜面酱 ：适量
具体步骤
鸡整理干净后改刀成块，加入老抽、蚝油、白糖、料酒腌制20分钟；洋葱切丝、土豆、青、红辣椒切块；
起油锅小火爆香干辣椒、花椒、丁香和八角，加入葱段、姜片、蒜瓣和洋葱丝炒匀，加入豆瓣辣酱和甜面酱炒出红油；
倒入腌制好的鸡块和土豆块翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮半个小时（如果选用童子鸡肉质娇嫩，只需煮20分钟即可），起锅前加入青、红辣椒，装盘后撒上香菜。小贴士
