改良版宫保鸡丁怎么做好吃又简单
宫保鸡丁是中国一道十分有名的菜式，是一道起源于四川的传统名菜。宫保鸡丁在各个餐馆中也都有卖，销量十分的好。制作宫保鸡丁的材料包括鸡肉丁，花生粒，有时候还有莴笋。炒制好的鸡肉十分鲜嫩，加入适量的辣椒与醋，酸辣可口，佐以菜里面放入的花生，感觉这道菜很是独特好吃。
主料
鸡丁 ：250g黄瓜 ：1根
胡萝卜 ：1根
辅料
花椒 ：适量干辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
青椒 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
米醋 ：适量
熟花生米 ：适量
具体步骤
1.黄瓜，胡萝卜切丁。
2.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
3.葱切成粒，姜切成末。青辣椒切粒。
4.调入盐，白糖，米醋，生抽，清水，水淀粉调成汁备用。
5.放入鸡丁炒至变色后盛起。
6.锅留底油，放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
7.下入葱姜爆香。
8.将青辣椒粒，黄瓜粒，胡萝卜粒放入，翻炒10秒钟。
9.下入鸡丁继续翻炒。
10.倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感会发硬。
