改良版白斩鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡大腿 ：适量

辅料

葱段 ：适量

具体步骤

1. 鸡腿洗净焯水。

2. 水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。

3. 关火盖好盖子余热焖5分钟。

4. 将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中浸凉。

5. 将油烧开、放入花椒爆香，捞出后分三次浇在辣椒粉上。

6. 将芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油调成汁。

7. 鸡腿切开，撒蒜茸、香葱、香菜，浇汁即可。

烹饪技巧

1、鸡腿炖时间不要太长。2、放入冰水拔凉。3、炸辣椒油要分三次浇油，第一次油温五成热，浇三分之一，可出红油，第二次三分之一八成热可使辣椒香。