三杯鸡的做法 元宝家的三杯鸡🐔 三杯鸡怎么做

“三杯鸡。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

三杯鸡的做法步骤

• 1、准备好要用的红葱头，姜片，大蒜，小米椒，和九层塔备用。

• 2、鸡腿洗好冷水锅汆水，里面放少量黄酒和姜片，然后捞起来用热水冲洗干净。

• 3、沥干，备用。

• 4、锅里放植物油+麻油（少量），烧热后第一个放姜片爆香至微焦。

• 5、陆续放入大蒜。

• 6、红椒圈⭕️和葱白段。

• 7、锅里开小火继续爆香，同时调一个汁儿：红米酒8-10勺。

• 8、生抽3-4勺。

• 9、老抽1勺。

• 10、冰糖敲碎1-2勺。

• 11、调好的汁儿备用。

• 12、所有料香味飘出来后，慢慢开大火。

• 13、倒入鸡块煸香。

• 14、然后倒入碗汁儿翻炒均匀，煮8-10分钟，中间要多翻炒下，因为有冰糖，多翻炒容易上色均匀。

• 15、另起一砂锅，锅底倒少许麻油，放红葱，大蒜，姜片小火翻炒均匀至微焦。

• 16、将煮熟的鸡块倒进来，在放九层塔，翻拌均匀。

• 17、再淋少许麻油，关火。