爆炒鸭杂的做法 饭遭殃：爆炒鸭杂 爆炒鸭杂怎么做

“昨天又杀鸭了，剖鸭子剖的我想吐啊，打开鸭肚子的瞬间，那股味道熏得我要吐了，而我家橙子只是路过厕所，结果她货真价实的吐了，唉………………
鸭子红烧了，鸭杂应老公的要求，用辣椒爆炒。这道鸭杂确实好吃，辣、鲜、开胃、下饭，用汤汁拌饭，简直能吃下2碗，真正是饭遭殃，不枉我洗了半天鸭肠。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒鸭杂的做法步骤

• 1、将鸭子内脏清洗干净。

• 2、鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。

• 3、然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。

• 4、辣椒切片。

• 5、生姜切丝，大蒜子拍碎。

• 6、锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。

• 7、倒入一些米酒。

• 8、倒入辣椒，翻炒至断生。

• 9、加入老抽，继续翻炒至熟。

• 10、调入适量盐，出锅了。