爆炒鸭肝的做法 爆炒鸭肝怎么做

“因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒鸭肝的做法步骤

• 1、鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。

• 2、泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净。

• 3、锅中注入水，加入姜片和白酒。

• 4、将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫。

• 5、捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片。

• 6、小米椒斜刀切段，尖椒切丝。

• 7、葱切葱花，姜去皮切末。

• 8、起锅热油，加入葱姜炒出香味。

• 9、加入鸭肝翻炒片刻。

• 10、加入料酒、生抽、白糖翻炒上色。

• 11、加入尖椒，小米椒翻炒均匀。

• 12、最后加盐调味，炒匀即可。