泡笋炒鸡珍的做法 【湘菜】泡笋炒鸡珍 泡笋炒鸡珍怎么做

“这泡笋还是弟妹给泡好捎来的，平时用来烧鸭子阿，烧肉末阿都不错，今天用它炒鸡珍，酸酸辣辣，蛮下饭的！每次去吃湘菜也都少不了点它，不过这些都不是什么技术菜，感觉自已在家做要实在的多。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡笋炒鸡珍的做法步骤

• 1、鸡珍洗净飞水切片。

• 2、泡笋洗净切寸段。

• 3、青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。

• 4、蒜姜切片。

• 5、锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。

• 6、放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。

• 7、倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。

• 8、放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。

小窍门

酸笋入锅后稍煮一小会，让鸡珍入味使口感更丰富。