泡菜丝炒鸡蛋的做法 泡菜丝炒鸡蛋怎么做
“吃金包菜的叶梗和中间的硬芯,不要扔掉,随手塞到泡菜罐子里面,过2-3天就泡好了,酸咸适口,跟鸡蛋炒在一起,超级下饭。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡菜丝炒鸡蛋的做法步骤
1、泡好的金包菜梗,切丝备用。之前有写过自制泡菜的食谱,用咖啡罐子做一小罐泡菜水是很方便的,塞冰箱冷藏里又不占多少位置又不会坏。吃金包菜时候的菜梗和中间没有叶子可扒的芯,不要丢掉,直接塞到泡菜坛子里,2-3天就泡好了,切丝炒鸡蛋真是饭扫光。
2、4个鸡蛋,打散成蛋液。
3、锅内放油,下鸡蛋进去煎。
4、煎好的鸡蛋盛出来备用。
5、锅内放油,下泡菜丝翻炒,至熟。
6、把之前炒好的鸡蛋加进来一起炒一下,撒一丢丢香菇精或鸡精,炒匀即可。我的泡菜咸度够了,没有另外加盐,亲们请根据自己泡菜的咸度,决定要不要加盐。
7、泡菜丝炒鸡蛋,酸咸适口,带着微辣,因为泡菜水里面有放辣椒,米饭杀手,名副其实~
小窍门
泡菜的做法,请参考我之前的菜谱:自制泡菜。