鸡胗炒泡菜的做法 鸡胗炒泡菜怎么做
“这是一道快手菜。泡菜酸辣、咸度适中,炒菜时只需把鸡胗照顾到位,炒出鸡胗的脆感即可。所以鸡胗入锅后,煸干水分,烹少许料酒去腥,少许盐提味,适量蚝油提鲜即可。
不得不说的题外话。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡胗炒泡菜的做法步骤
1、鸡胗清洗干净,撕去鸡油和黄色内膜。
2、平刀片成厚薄均匀的薄片。
3、炒锅上火,放油烧热,放入蒜片爆香。
4、放入鸡胗爆炒。
5、待鸡胗炒干水分,沿锅边烹入料酒。
6、放入青椒圈、盐和蚝油。
7、待青椒圈炒至断生,放入泡菜。
8、大火炒至入味即可。
9、成品。泡菜酸辣,鸡胗脆嫩。
小窍门
1.鸡胗要炒出脆感,不要加水,动作要快。
2.泡菜咸度刚好,放盐要酌量。