四川粉蒸肉的做法 小青de美食---四川粉蒸肉 四川粉蒸肉怎么做

“大家好！我是小青
由于平常比较忙，所以很久没有更新菜谱了
今天上网站，点开我的主页居然还有80多条通知！
谢谢还有那么多朋友喜欢和收藏我的菜！
咱四川人当然喜欢吃正宗的四川菜，今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

四川粉蒸肉的做法步骤

• 1、准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

• 2、大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

• 3、将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.

• 4、再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）

• 5、锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.

• 6、成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！

小窍门

注意：铺肉时一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来！也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错！