四川腊肉的做法 四川腊肉怎么做
“腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。夏朝时人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。
腊肉著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
四川腊肉,是将肉切成5cm高的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富的特点。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
四川腊肉的做法步骤
1、半块腊肉用碗装,加水浸泡半小时。
2、小葱择去黄叶,剥外皮,洗净沥水备用。
3、锅中加水放腊肉煮至用筷子能插穿时出锅。
4、用筷子捞出装碗放凉备用。
5、小葱切葱花装碗备用。
6、腊肉切片装盘,撒葱花,可以开吃。
小窍门
腊肉煮熟切片就可以吃,不放调味料。