醋汤鲫鱼的做法 醋汤鲫鱼怎么做

“五味子，皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，故有五味子之名。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。
此汤可助食开胃，有利补钙。鲫鱼含蛋白质，钙的含量较高，还有多种维生素，微量元素，硫胺素，核黄素，烟酸等，有益气健脾，利尿消肿，通乳，益于钙的吸收和沉着等作用，有助于预防老年骨质疏松。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

醋汤鲫鱼的做法步骤

• 1、主料

• 2、五味子洗净，用水浸泡10分钟

• 3、锅中倒少许油，烧至五成热

• 4、放入开膛破肚肚鲫鱼，稍煎，捞出

• 5、洗净油锅，加入水，料酒

• 6、放入盐，鲫鱼，大火煮沸，

• 7、转小火，加盖焖煮

• 8、汤色发白，倒入五味子，再煮10分钟

• 9、加入味精，醋，煮3分钟

• 10、出锅，装入汤盘，撒胡椒粉

• 11、撒上葱花，即成

小窍门

小火焖煮，鲫鱼不易散烂，汤色也更容易煮成奶白色。