煮锅可以煮米饭吗？煮锅煮米饭的技巧有哪些？

随着我国人民饮食生活水准的提升，市面上各式各样的煮米饭的锅类别多样、丰富多彩，加热方式有用气的、有用电的。我们最熟悉、最常见、最传统的煮锅，已经很少有家庭使用的就是比较传统的高压锅、砂锅、瓷锅，都是用火型的、而非电型的煮锅。

一、煮锅可以煮米饭吗

不论是已经不用的煮锅，还是市面上新出现的电饭锅、电饭煲，都是由传统的煮锅演变而来，只是他的加热方式更简便、功能更齐全而已。那么，煮锅可以煮米饭吗?实际生活中，煮锅是可以煮米饭的，只是我们在实际操作时要掌握好水量、火候。用煮锅煮米饭若水量掌握不好，就会把米饭做成稀饭或者是锅巴，若火候掌握不好就会做成夹生饭，无法食用。

二、煮锅煮米饭的技巧

用煮锅煮米饭要掌握好一下技巧：一是要把大米进行浸泡，使大米充分伸张，锅开后根据实际观察水量，若水多到处一些，若水少再加一些，以保证煮出的米饭口感和柔软度适中;二是洗米的次数不宜过多，否则大米中的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味就会减少;三是在蒸米饭前，要把大米浸泡一定的时间，不仅可以让米粒吸收水分，而且蒸出的米饭叶会粒粒饱满。四是要掌握好大米和水的比例关系;五是为了给米饭增香，可在蒸米饭前在煮锅内加少量食盐，蒸出的米饭会米香四溢的。

日常生活中，我们经常会遇到剩米饭的情况，那么这些剩米饭如何保存，食用才能既安全又不失美味呢。醋蒸法：煮熟的米饭放久了会发馊。但如果在煮米饭时放一些食醋，可解决米饭易馊情况。油蒸法：煮陈米时，在锅内放几滴植物油，蒸出来的米饭和新米一样香;盐蒸法：吃不了的米饭再次重新蒸一下时，在锅内放少量食盐就可去除米饭异味;茶蒸法：煮米饭时在锅内加入一定量的茶水，不仅可增加米饭香味，而且可以提高米饭的营养。