香辣鸡丁 美味香辣鸡丁

“鸡胸肉做鸡丁口感非常细嫩，配菜营养丰富，是家常菜里必不可少的美餐哦”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

美味香辣鸡丁的做法步骤

• 1、香辣鸡丁必不可少调料--郫县豆瓣酱。

• 2、将洗好的菜切切成一见方的小块。

• 3、将鸡胸切丁，加料酒，淀粉（保持鸡胸的鲜嫩），酱油淹制。

• 4、将生花生仁过油炒熟备用（注：油没有热的时候就放入花生仁至颜色变深，这样炒出的花生米比较脆）然后将腌制好的鸡胸放入油锅炒至成块，盛出备用。

• 5、将郫县豆瓣酱放入油锅炒片刻，放入葱姜蒜。

• 6、然后一次放入胡萝卜，青椒，黄瓜炒至八分熟。

• 7、然后放入炸好的花生仁和鸡丁肉翻炒，然后放入料酒，再放一点点白糖，醋，盐，炒匀后即可出锅。

小窍门

炒鸡丁时候，成块后就盛出，以免时间过长鸡肉变老，好吃的鸡丁肉都是几乎不用咀嚼，到嘴即化的感觉。