双豆猪尾小锅的做法 双豆猪尾小锅怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双豆猪尾小锅的做法步骤

• 1、用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净

• 2、用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净

• 3、将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净

• 4、焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质

• 5、煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨

• 6、煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用

• 7、黄豆泡8个小时，黑豆煮熟

• 8、葱姜蒜准备好

• 9、热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒

• 10、放入黑豆

• 11、再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀

• 12、放入平齐清水，大火烧开

• 13、盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅

• 14、配菜：焯水小油菜和魔芋丝结

• 15、成品图