秘制烧大虾的做法 秘制烧大虾怎么做

“正不知道该如何伺候这一包大虾，可巧就看到君之的秘制烧大虾。不过，很快就发现，君之那两只虾真是够大，居然250克/只。而手里的虾，看起来虽然大，但这一包八只，也才450克，比君之那两只还少了50克。
虽然头数多了不少，但份量没差多少，那就原样模仿了。只是君之那状似牛角椒的红辣椒实在找不到，只好用小个头的甜椒代替。
处理虾并不在行，依样画葫芦也还是显得笨手笨脚，总算没有报废品。炸和烧就显得简单多了，最后汤汁浓稠出锅，味道真的很赞，八只大虾一顿光。。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制烧大虾的做法步骤

• 1、用料：大虾450克，甜椒1个，西红柿1个，大蒜6瓣，姜1片，盐2克，黑胡椒碎1小撮，细砂糖15克，洋葱50克，淀粉少许，油适量

• 2、将虾洗净，从虾头沿背部中线剪开，

• 3、挑出虾线，

• 4、用刀将虾肉从背部中线切开，不要切断。

• 5、掰开，在虾肉上划上几刀。

• 6、撒少许淀粉。放置15分钟。

• 7、将所有的配料切碎，

• 8、放入料理机中加盐，黑胡椒，糖，搅打成酱汁，备用。

• 9、锅中倒油，烧热，

• 10、放入虾，炸到虾肉变白，

• 11、出锅备用。

• 12、锅中留少许底油，烧热，倒入酱汁，

• 13、翻炒至汤汁浓稠，

• 14、放入炸好的虾，

• 15、慢慢翻炒，使虾身裹满酱汁，

• 16、出锅装盘。

小窍门

用甜椒制作的酱汁不辣，喜欢辣味的，可以用辣味的红椒代替。
盐的用量可以根据自己扣酌情增减。