熘酱豆腐的做法 熘酱豆腐怎么做

“饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜，熘豆腐，它的制作，有辣味的，海鲜味的，今天我推荐的这款的酱香口味的，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐，喜欢的看看：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

熘酱豆腐的做法步骤

• 1、准备北豆腐一块。

• 2、切小块备用。

• 3、葱姜切好备用。

• 4、锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）。

• 5、将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒面）放入，加少许生抽。

• 6、大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）。

• 7、加适量清水，锅盖上盖，炖一会。

• 8、淋少许水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花。

小窍门

根据豆腐大小，灵活加酱，然后就不加盐了。