自制蒜蓉苦菊怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:1分钟

蒜蓉苦菊非常好吃的一道菜，蒜蓉苦菊是非常不错的一种做法，蒜香味与苦菊搭配起来味道非常的好。苦菊是个非常好的食材尤其是在夏天。据说苦菊可以清热去火。苦菊做法也是多样的，平时我们可以炒这吃、也可以凉拌等。蒜蓉苦菊也是非常不错的一道菜。

主料

苦菊 ：300

辅料

蒜瓣 ：5个
豆油 ：2汤匙
食盐 ：1/2茶匙
鸡精 ：1/3茶匙

具体步骤

准备原料：从菜地拔的新鲜苦菊、蒜瓣5个

苦菊摘掉老黄叶子，用刀或剪子将苦菊根部切断

苦菊洗净控水，蒜瓣切碎

锅中倒入豆油烧至七成热，加入蒜粒爆出蒜香

加入苦菊大火爆炒

苦菊爆炒几下关火，利用余温加入食盐

加入少许鸡精调味即可

装盘

烹饪技巧

1、一定要选择又嫩又新鲜的苦菊，火候要大火快速爆炒，才能保持颜色碧绿。2、苦菊可以直接生吃，炒食见断生即可，口感会清脆爽口，炒的时间不易过长。3、盐不要过早加，加早了苦菊出水多。关火后再加盐和鸡精，利用余温融化盐和鸡精。