香菇黄酒焖滑鸡的做法 【香菇黄酒焖滑鸡】-----滑嫩嫩的鸡块 香菇黄酒焖滑鸡怎么做
“国庆节小长假,免过路费哟,赶紧的也去凑下热闹,回家载点土特产回来。回家小住几天,回来的时候是满车而归呀,差不多把老妈家的底都抄回来了。
昨晚,把带回来的走地鸡杀了一只,居然是三黄鸡。原本打算做白切鸡,杀好后看了一下挺肥的,担心做白切鸡浪费了。于是临时改做了香菇黄酒焖滑鸡,放了几个红葱头,味道不错,拍得住农家山庄的手艺。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇黄酒焖滑鸡的做法步骤
1、杀好新鲜的小母鸡1只。
2、把鸡切开清洗干净,然后砍成件。
3、红葱头去掉表面的皮切成小片,葱也切成薄片。
4、香菇用水发开,挤干水分后切成小块。
5、锅先烧热下点油,下葱和姜片爆香。
6、然后直接把香菇也放进去一起炒香,大概炒两分钟就可以。盛起来备用。
7、锅加热,把鸡放进去炒,炒到出油的时候再炒3分钟下适量的盐翻炒。
8、香味不断飘出时把黄酒倒进去鸡肉里面快速翻炒,接着把香菇葱姜倒进来翻炒。
9、炒的够透的时候(差不多5分钟),盖上盖子焖5分钟,盖子拿开下一点点生抽炒一下就可以了。