茄汁五彩鲈鱼的做法 茄汁五彩鲈鱼怎么做

“前几天接了多多放学，经过卖鱼的地方多多驻足。

“妈妈，买个鱼吧”多多说。

“咱家不是还有黄花鱼吗？回家拿出来晚上吃吧”我说。

“咱家的太小了，我今天想吃大鱼”多多说。

其实我家的花黄鱼一点都不小，她只不过是看着那鱼在水里游的欢畅所以就想要了而已.

买了条鲈鱼，不知道有多重，反正最后给了人家正好三十块。

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。孩子吃最适合不过，不用担心会有多余的小刺卡住孩子。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁五彩鲈鱼的做法步骤

• 1、鲈鱼清洗干净，背上打上花刀

• 2、葱姜塞进鱼肚子里，然后加入适量的料酒醋盐鸡精腌制一下

• 3、甜豌豆甜玉米焯水备用

• 4、胡萝卜切丁备用

• 5、番茄沙司加入适量的盐白糖，少量味极鲜酱油适量的白开水拌匀后备用

• 6、腌制好的鱼均匀的裹上面粉。

• 7、腌制好的鱼均匀的裹上面粉。

• 8、锅里油热后下锅炸鱼

• 9、炸至两面金黄后放入盘子备用

• 10、加入之前炒好的甜豌豆跟甜玉米。

• 11、然后倒入之前调好的番茄汁翻炒。烧开后；淋入适量的水淀粉勾芡

• 12、浇到之前炸好的鱼身上

• 13、撒上小香葱

• 14、看看好不好吃

小窍门

1、因为鱼最后算是浇汁的，所以要提前腌制使鱼入味，这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。

2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉，但是一定不能多了，那样口感会发硬而不是脆。

3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。