芜茜番茄炖鲈鱼的做法 芜茜番茄炖鲈鱼怎么做

“天气渐渐热了，不能再吃太辣的鱼了，这是一款适合老人和孩子的水煮鱼，鲈鱼少刺，肉质细嫩，加上番茄，口感真的不错，试下吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤

• 1、让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。

• 2、切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。

• 3、鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）

• 4、鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。

• 5、西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。

• 6、热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。

• 7、加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。

• 8、加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。

• 9、撒上香菜，葱花出锅。

小窍门

鱼片上好粉后入锅一定不要翻动，否则粉易掉，等稍煮后再划开，这样鱼片很滑嫩。