苦芥海带炖鹅的做法 苦芥海带炖鹅怎么做
“苦芥,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐.苦芥炖鹅汤是重庆菜中少数的不辣,清热解毒、滋阴养颜!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苦芥海带炖鹅的做法步骤
1、老鹅一只打理干净,这是老家带来的3年老鹅!
2、砍大块!
3、清洗干净!
4、过水,加大量料酒去腥味!
5、将过水的鹅肉放入炖锅!
6、加满水,放入小葱,老姜!
7、大火烧开,转小火再2小时!
8、苦芥清洗干净!
9、厚海带发水,切菱形备用!
10、炖煮2小时后!
11、加海带,可土炖煮1小时!
12、加入苦芥,鸡精再炖20分钟!
13、起锅前5分钟加入食盐,装碗!
14、可以开饭了哦!
小窍门
不要太多的佐料,以清淡为主!