熟食店里的隔夜熟食怎么办？

餐饮提问：

熟食店里的隔夜熟食怎么办？

能小宝回答：

要看是在什么季节，如果是冬季的话就不存在你说的上述情况，我想你担心的是在夏季，如果是肉食隔天要从新加热，是素食的该扔的就得扔，以免吃坏了肚子。或者是放在冰箱了调到冷藏就可以了。

youkai75回答：

一般采取的保存方式都是放在冰箱的冷藏格里面，待第二天过完老汤以后先将这批产品销售出去，然后再上新鲜的产品。 　　熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。其中以四川和安徽的熟食更为独特，比较有代表性的熟食有：友味道、冯阿婆现卤肥肠、卤三国、夫妻肺片、棒棒鸡、红星兔头。