鲨鱼茄子砂锅煲的做法 鲨鱼茄子砂锅煲怎么做

“用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。
很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。
其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。
还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。

炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤

• 1、准备好食才

• 2、鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙

• 3、漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉

• 4、锅里油热，放下鱼块

• 5、两面煎成金黄，盛出

• 6、茄子洗净切块

• 7、锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出

• 8、取砂锅，放入茄子

• 9、放入鲨鱼块

• 10、加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜

• 11、加适量辣椒酱，鲜抽

• 12、加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟

• 13、加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可

小窍门

1.此鱼煲，微辣，因为加了2调羹的红腐乳汁，味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。