卤牛肉的做法，现在一步一步的告诉你卤牛肉怎么做好吃

牛肉作为老百姓餐桌上最常见的肉类产品，因为其营养价值丰富而且味道鲜美而深受广大人民群众的喜爱。牛肉不仅味道鲜美而且做法、吃法多种多样。今天，小编我就来给大家介绍一下卤牛肉的家常做法怎么做。不会的小伙伴们可以先记下来哦。

一、卤牛肉的做法介绍

1.首先我们需要准备食材牛腱肉、八角、桂皮、冰糖、黄酒、葱姜蒜、香叶、老抽、生抽、盐、色拉油等常见调味品。

2.然后将牛腱肉用冷水在加上葱姜蒜以及黄酒煮熟并去除血水。接着将去除过血水焯过水的牛肉用冷水在清洗一遍。待清洗干净以后沥水备用即可。

3.接着将锅中放入适量的食用油加热，待油温达到八分熟以后将锅中放入适量的葱姜蒜以及八角、香叶、桂皮等进行爆香。

4.待八角、香叶、桂皮的香味出来以后将洗干净的牛腱肉放入锅中，并加入适量的黄酒去除肉的腥味。

5.再然后将锅中放入适量的冰糖、生抽、耗油以后将所有食材转到高压锅中焖煮半个小时左右。(喜欢吃烂一点的小伙伴们可以多煮一会，具体时间可以根据个人口味进行选择)

6.接着将焖好的牛肉转到铁锅中并用大火进行收汁。待收汁结束以后就可以盛出来待用啦。

7.最后，待牛肉冷却以后将其且成薄片并装盘即可食用。

二、卤牛肉的注意事项

1.如果家中没有高压锅的话可以使用砂锅。然后多加一些汤汁并用小火不断进行慢炖也是可以的。待牛肉酥烂以后再用铁锅进行大火收汁也是一样的效果。

2.焖煮的时间以及具体调味料的克数没有具体的规定，可以根据个人的口味进行选择。喜欢吃烂一点的就可以适当的延长焖煮的时间，反之可以减少焖煮的时间。同时，调味品的克数可以根据自己的口味的咸淡进行调节。

3.在焖煮牛肉之前要先用沸水焯一下，这样不仅可以将牛肉中的血水洗的更干净而且可以将牛腱肉适当的先煮一下，以便可以缩短后面焖煮所花费的时间。

4.在水焯牛腱肉的时候可以在水中适量的放入一些黄酒以及盐。这样不仅可以减轻牛肉的腥味，而且可以使牛肉的肉质更嫩。

今天小编我关于卤牛肉的介绍就先介绍到这里啦。不知道大家学会如何制作卤牛肉了吗?制作牛肉有很多注意事项，小编也已经在本文中为大家说明了。学会的小伙伴们可以利用自己的空闲时间尝试一下这道菜是如何制作的哦。