干煸肉末苦瓜的做法 干煸肉末苦瓜怎么做

“夏天容易上火、食欲不振，这时候适量的吃点苦瓜可以缓解身体的不适感。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸肉末苦瓜的做法步骤

• 1、干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。

• 2、苦瓜洗净去籽切圆圈备用。

• 3、瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。

• 4、锅入倒入比平时炒菜多一半的油，倒入苦瓜中火煸至稍软，铲起备用。

• 5、锅内留油，倒入瘦肉末炒至变色，铲起备用。

• 6、留底油，下生姜、葱、蒜头炒香。

• 7、倒入干红椒，小火炒香。

• 8、倒入苦瓜翻炒，食盐、白糖调味，最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。

小窍门

加点白糖调味能减轻苦瓜的苦味。