黄瓜干炒肉末的做法 黄瓜干炒肉末怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄瓜干炒肉末的做法步骤

• 1、去年秋天晾晒的黄瓜干，颜色还挺好，没有变质。

• 2、黄瓜干清洗掉浮土，用凉水泡软。

• 3、泡软的黄瓜干攥干水分，尽量干一些，更容易入味。肉末可以用现成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青红辣椒切成圈，葱蒜切末。

• 4、锅里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。

• 5、肉末煸得干一些更香，煸好后盛出备用。

• 6、锅里底油留用，放入葱蒜爆香。

• 7、下入黄瓜干。

• 8、加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。

• 9、焖好后翻炒几下收汁，让味道融合在一起。