诱人干煸苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：300
肉末 ：100

辅料

葱姜蒜 ：适量
鸡精 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.准备肉末；干辣椒；花椒；葱姜蒜末备用

2.苦瓜洗净一分为二，用勺子刮掉瓜瓤，里面白色的瓜瓤一定要去干净。

3.然后切成条，用盐腌制5分钟，去除苦瓜的苦味

4.腌制好的的苦瓜条用清水冲洗干净

5.起锅放油，放入苦瓜煸炒

6.苦瓜水分干了就可出锅备用，（煸炒时间不宜过长）

7.锅里留底油，放入肉末翻炒

8.等肉末变色，放入干辣椒；花椒；葱姜蒜煸香

9.然后跟肉末一起炒匀

10.再放入苦瓜

11.翻炒均匀

12.加盐，鸡精，酱油调味

13.翻炒均匀即可

烹饪技巧

里面白色的瓜瓤一定要去干净。要不然影响苦瓜，吃起不脆。用盐腌制可以去除苦瓜的苦味。苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因为苦瓜腌制冲洗后有水分。