清蒸长江仔鱼的做法 清蒸长江仔鱼怎么做

“相信很多人没听说过长江仔鱼，我也是，第一次看见这个鱼，我就知道它的味道极其鲜美，修长的体型、银白色的鱼鳞，看起来非常干净。买的时候我犹豫了半天，买一条大的还是买两条小的，大的也太大了，估计有一斤半左右，肉质肯定没小的嫩，最后还是买了两条六两重左右的，买回家后就清蒸了，总觉得只有清蒸才能保留它鲜美的原味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸长江仔鱼的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。

• 3、上锅蒸十分钟。

• 4、出锅。

• 5、倒出盘子里的鱼汤。

• 6、浇上适量蒸鱼豉油，再上锅蒸五分钟。

• 7、同时在干净的炒锅内放少许油烧热。

• 8、在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！