清蒸无为长江大闸蟹的做法 清蒸无为长江大闸蟹怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸无为长江大闸蟹的做法步骤
- 1、将无为长江大闸蟹冲洗并刷干净备用。
- 2、蒸锅中加入适量清水,放入紫苏包,开火加热至沸腾。
- 3、把捆扎好的大闸蟹蟹肚朝上放于蒸格上,于肚脐左右两边各摆放一姜片,并均匀淋上少许黄酒,盖上锅盖。
- 4、猛火蒸约5分钟,然后转中火清蒸10~15分钟。若是10月份出产的嫩蟹,清蒸总时长控制在15至18分钟为宜;10月至12月的大闸蟹则需再多蒸3分钟。
- 5、搭配蟹醋品尝,最好再泡上一杯姜茶佐餐。