白萝卜炖羊排的做法 白萝卜炖羊排怎么做

“人们习惯将羊肉作为冬季的御寒佳品，却不知三伏天吃羊肉也有诸多好处，有些地方的习俗大暑一定要吃羊肉喝羊汤，中医也有冬病夏治一说，很多寒病三伏天治疗效果更佳。尤其是入伏以来天气炎热，很多人都喜欢吃冷饮吹冷气，导致脾胃虚弱，容易引发疾病，此时多吃点羊肉，不但能强壮身体，补气养血，还能暖胃生津，驱热散寒。俗话说，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白萝卜炖羊排的做法步骤

• 1、羊排骨500g；白萝卜半个；油适量；盐适量；花椒粒适量；八角1个；葱1根；姜1块；香叶2片；五香粉适量；胡椒粉适量；生抽适量。做法：1、买了一扇羊排，让商家给切断，结果商家就切成这个样子，取两条羊排冷水泡出血水，焯水后冲洗干净，一条用来烤，另一条用来炖萝卜。

• 2、葱姜去皮洗净切段切片，花椒、大料、香叶冷水冲洗干净。

• 3、羊排放入电压力锅，加入适量的水，加入所有的调料和少许盐，选择蹄筋功能，启动开关。

• 4、煮好的羊排特别软烂，直接可以撕成段。

• 5、白萝卜去皮洗净切块，白萝卜营养价值很高，有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的作用。

• 6、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜碎，加入白萝卜块翻炒。

• 7、加入煮好的羊排骨，如果煮羊排的汤不单独做汤，可以用来炖萝卜，否则加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖熟。

• 8、加入盐、生抽、胡椒粉调味。

• 9、出锅装盘，一碗菜一碗汤，味道极其鲜美哦。

小窍门

1、如果不需要做汤，羊排可以不用先煮熟，直接羊排炖萝卜就好了。因为主要喝汤，先煮汤，然后才是烤和炖。
2、夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。