雪菜沙塘鳢的做法 雪菜沙塘鳢怎么做

“沙塘鳢肉多、刺少、肉味鲜美、营养丰富，与螺肉、河虾、竹笋、春韭被称为我们江南的五大名鲜，经典的做法就是和雪菜一起烧，非常鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜沙塘鳢的做法步骤

• 1、沙塘鳢买回来后去掉内脏清洗干净。

• 2、雪菜清洗二净后切碎。

• 3、青椒去籽后切成丝。

• 4、锅中倒入适量油，放入青椒煸炒下后盛出。

• 5、锅中倒入适量油，油热后先把雪菜放入锅中爆炒一下。

• 6、加入适量生抽，炒匀后加过雪菜的开水。

• 7、煮开后把洗净的沙塘鳢放入一起煮。

• 8、再把煸过的青椒和小米椒一起放入，煮开后即可熄火。

• 9、肉质细腻，鲜美入味的雪菜沙塘鳢。

小窍门

沙塘鳢肉质细嫩，所以做菜的时候不用过油。