避风塘莲藕的做法 避风塘莲藕怎么做

“避风塘菜式是从香港传过来的美食。一般是用来烹饪海鲜，我今天做的是一道全素的莲藕。再挑食的孩子也挡不住他的美味哦。😊😊😊”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

避风塘莲藕的做法步骤

• 1、准备两根新鲜的嫩莲藕。莲藕选择上，我们要选嫩的，脆的。去皮切片。用清水反复洗净。

• 2、两个鸡蛋，炸鸡粉和面粉调成酸奶状的面糊。没有炸鸡粉的话直接用面粉。可以加一点点的盐。

• 3、锅起油六成温度时，最小火，放入挂好糊的莲藕，一片一片的。把他快速炸一下。莲藕是可以生吃的，所以炸的速度一定要快。

• 4、全部炸好以后开大火。复炸30秒这样更酥脆。

• 5、起锅控油。

• 6、准备多一点儿的大蒜，我用了一个那么多。把它压成蒜泥，小米辣和2荆条切成圈圈备用。

• 7、把锅洗干净，另外倒一点儿油。小火，把这个大蒜炸干。

• 8、放入面包糠，把它翻炒均匀。

• 9、转大火，放入莲藕片2荆条小米辣，快速翻炒。

• 10、放入适量的盐和白胡椒粉。

• 11、非常的美味。

小窍门

炒制这道菜，手速一定要快，因为大蒜炒的太久了的话，会有一点点苦味。