避风塘炒虾的做法 避风塘炒虾怎么做

“第一次做粤菜，成功，蒜香，香酥，回味无穷！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

避风塘炒虾的做法步骤

• 1、鲜虾，开背，去虾线，加少于盐和料酒腌制20分钟。

• 2、腌制虾的时间，准备辅料待用。

• 3、腌制好的虾，沥干水，裹上少许淀粉。

• 4、热锅冷油，待油锅有微微的烟，加入裹好淀粉的虾，用漏勺扒拉，防止虾粘锅。

• 5、炸好的虾，盛盘，待用。

• 6、准备面包糠。

• 7、锅内加入少于油，倒入100克左右面包糠，翻炒至面包糠金黄。

• 8、盛出，待用。

• 9、另起锅，放入花椒粒爆香。

• 10、加入准备好的辅料，蒜末，葱末，干辣椒，圆葱丁，煸香。

• 11、放入虾，面包糠。

• 12、快速翻炒，加入少许食盐和少许糖。

• 13、盛出，摆盘。

• 14、成品，显摆一下🤗。