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红焖羊肉火锅的做法红焖羊肉火锅和水果拼盘红焖羊肉火锅怎么做

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红焖羊肉火锅的做法红焖羊肉火锅和水果拼盘红焖羊肉火锅怎么做

“女儿过生日时想吃火锅了，而火锅最主要的材料是羊肉卷。但现在市场上的羊肉卷良莠不齐、真假难辩。虽说网上介绍过好多种识别方法，但一是买家没有卖家精，二是还要记住那么多的条条框框，我觉得我即便记住了也不见得能买好，所以羊肉卷直接就给毙了，现在我们家吃火锅我都直接去摊上买羊肉，做成红焖羊肉，这样底料也有了，羊肉也吃了，关健是咱吃到嘴里也放心了不是？”

食材明细

主料

羊肉（适量）

辅料

生菜（适量）
皮渣（适量）
豆腐（适量）
香菇（适量）
豆腐皮 （适量）
金针菇 （适量）
虾滑（适量）
冬瓜（适量）
黄瓜（适量）
胡萝卜 （适量）

配料

葱段（适量）
姜片（适量）
郫县豆瓣酱 （适量）
大料包 （适量）
胡椒粉 （适量）
料酒（适量）
老抽（适量）
盐（适量）
芝麻酱 （适量）
红腐乳 （适量）
韭花（适量）
孜然粉 （适量）

微辣（口味）
焖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

红焖羊肉火锅的做法步骤

1、羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。
2、油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。
3、下入羊肉炒至变色。
4、加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。
5、加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。
6、倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。
7、各种配料做好改刀。
8、虾滑
9、取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉
10、加适量温水慢慢调匀懈开备用。
11、待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。
12、待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。
13、开始享用吧
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、女儿的那份配菜
18、吃得津津有味哦。
19、饭后做了一个水果拼盘，父女俩瞬间一扫而光，呵呵，这样就好，其实更享受的是做饭的过程，满足的是他们饕餮的样子。

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