红烧鸡翅炖香菇的做法 红烧鸡翅炖香菇怎么做

“今天买的是鸡大翅，价格比翅中便宜很多，加入香菇和土豆炖上一锅，非常实惠也非常美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸡翅炖香菇的做法步骤

• 1、准备好全部食材，鸡全翅炖成块。

• 2、凉水下锅，加入葱段姜片，料酒大火烧开，撇去浮末，再煮一、二分钟捞出，清洗干净控干水份。

• 3、准备调料，大葱和姜切片。

• 4、香菇洗净去蒂切瓣。

• 5、土豆切滚刀块。

• 6、锅中加适量食用油下入冰糖，小火熬制，用勺子背不断的搅动，炒到冰糖出现细小的泡泡，呈琥珀色。

• 7、下入鸡翅煸炒上色。

• 8、下入葱姜，八角，花椒，桂皮和香叶继续煸炒出香味。

• 9、添加适量清水。

• 10、加入香菇，这时开始调味，加入精盐，东古一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖上盖子，大火烧开小火慢炖。

• 11、炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖十五分钟。

• 12、炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅，色泽红润，鸡肉鲜香，土豆干面美味。